吉林市混凝土产业的环保和安全问题确实是一个需要引起关注和重视的问题。以下是对这两个方面的具体分析：
环保问题：
废水排放：混凝土生产过程中会产生一定量的废水，包括清洗废水、搅拌用水等。如果未经处理直接排放，会对周边环境造成污染。因此，企业应采取有效的废水处理措施，如建立沉淀池进行沉淀处理，确保废水达标排放。
粉尘控制：混凝土生产过程中，水泥、粉煤灰等原材料的运输、搅拌等环节容易产生粉尘。这些粉尘不仅影响工作环境，还可能对大气造成污染。因此，企业需要采取封闭式运输、全封闭处理搅拌机等措施，减少粉尘的产生和排放。
固废处理：混凝土生产过程中产生的固废，如废渣、废料等，需要妥善处理。企业可以建立固废回收系统，对可回收的固废进行再利用，减少对环境的影响。
安全问题：
生产安全：混凝土生产过程中涉及到大型机械设备、高压电力等，如果操作不当或设备维护不到位，容易发生安全事故。因此，企业需要加强员工的安全培训，确保员工熟悉操作规程和安全知识，同时定期对设备进行维护和检查，确保设备的安全运行。
运输安全：混凝土运输过程中，如果车辆超载、超速或行驶不当，容易引发交通事故。因此，企业需要加强对运输车辆的管理，确保车辆符合安全标准，驾驶员具备相应的驾驶资格和经验。
使用安全：在混凝土使用过程中，如果配比不当、浇筑不规范等，可能会影响混凝土的质量和安全性。因此，企业需要加强对混凝土使用环节的监管，确保混凝土的质量和使用安全。
为了加强环保和安全管理，吉林市混凝土产业可以采取以下措施：
加强政府监管力度，制定严格的环保和安全标准，对混凝土生产企业进行定期检查和评估。
鼓励企业采用先进的环保技术和设备，提高资源利用效率，减少污染物排放。
加强员工的安全培训和意识教育，提高员工的安全意识和操作技能。
建立健全的安全管理体系和应急预案，确保在发生安全事故时能够及时、有效地进行应对和处理。
总之，吉林市混凝土产业的环保和安全问题需要得到足够的重视和关注。只有通过加强监管、技术创新和员工培训等措施，才能确保混凝土产业的可持续发展和社会的和谐稳定。